Além da sua alta gastronomia e excelência no atendimento, o Cortile Ristorante adiciona mais um motivo para os amantes da culinária vivenciarem a casa gastronômica. Recém adicionado no menu principal, o prato ‘Filé Wellington’ é destaque entre a clientela da casa, estando entre os mais pedidos. A receita combina a tradição com uma abordagem contemporânea, por misturar duas cozinhas internacionais: a italiana e a britânica.
“No Cortile Ristorante, o ‘Filé Wellington’ é elevado a um novo patamar de sabor e sofisticação. Cada pedaço de filé mignon é preparado com maestria, resultando em uma textura suculenta com um sabor inigualável. Além disso, a combinação perfeita de ingredientes é o diferencial da criação culinária”, comenta Andrea Antonucci, siretor gastronômico e sócio-diretor da casa.
Além do filé mignon de qualidade excepcional, o prato é servido com um tagliolini cremoso que complementa o sabor da carne de maneira harmoniosa. “O ‘Filé Wellington’ é um exemplo de como o Cortile Ristorante combina a autenticidade da culinária italiana com a criatividade internacional, proporcionando uma experiência gastronômica única para seus clientes” sócio-diretor da casa, Eduardo Barros.
História no prato
O ‘Filé Wellington’ remonta ao início do século XIX e leva o nome de Arthur Wellesley, o primeiro Duque de Wellington, uma figura importante na história britânica. O prato é uma celebração da carne de filé mignon, que é cuidadosamente envolvida em uma massa folhada muito crocante.
A criação original consistia em carne de boi envolta em uma massa folhada crocante e recheada com foie gras e cogumelos, sendo assada até atingir a perfeição. Reconhecido internacionalmente e frequentemente reservado para ocasiões especiais em alguns locais do globo, o prato exige ainda habilidade e precisão na preparação.
Serviço
Cortile Ristorante
Funcionamento: terça a quinta, de 11h30 às 15h30; e 18h à meia-noite; Sexta e sábado, de 11h30 à meia-noite; aos domingos, de 11h30 às 22h;
Endereço: R. Vicente Leite, 520 – Meireles, Fortaleza – CE, 60170-150
Reservas: https://widget.getinapp.com.
